A Agência Sebrae na Festa do Boi oferece aos visitantes uma imersão no agronegócio potiguar, destacando a Queijeira Artesanal Nivardo Melo, localizada na Fazendinha Modelo Daniel Dias Fonseca. O espaço proporciona a empreendedores e produtores rurais informações sobre a montagem de queijarias, incluindo estruturas, equipamentos, investimentos e requisitos legais.
Diariamente, às 18h, os participantes podem acompanhar a produção de diversos queijos e derivados lácteos do Rio Grande do Norte, como mussarela, coalho, manteiga, queijo de cabra e doce de leite. Após as demonstrações, os visitantes têm a oportunidade de degustar e adquirir produtos das empresas participantes.
Kessiany, gestora do Projeto Queijeiras do RN, ressalta que a iniciativa visa fortalecer as queijeiras artesanais e agroindústrias de laticínios do estado, promovendo qualificação, inovação e acesso a mercados. O projeto apoia a profissionalização da atividade, com foco em boas práticas de fabricação e valorização dos queijos potiguares.
A experiência também aproxima os produtores de parceiros técnicos e instituições, visando tornar a produção de queijos mais competitiva e sustentável. Cláudia Lopes, da Queijaria JC Caicó, destaca a importância de mostrar ao público o processo de fabricação, ampliando a visibilidade de sua empresa.
Os visitantes, como a estudante Vanessa Stefhany e o aposentado Orlando Alves, ressaltam a diferença no sabor dos queijos frescos e a importância de conhecer as etapas de produção, valorizando ainda mais os produtos locais.
A Agência Sebrae Festa do Boi acontece de 9 a 17 de outubro, no Parque Aristófanes Fernandes, em Parnamirim, oferecendo uma programação gratuita voltada ao desenvolvimento do agronegócio, com capacitações e exposições de produtos potiguares.
